kickis blogg

När jag ändå sitter med favoritrecepten så slänger jag in ett till som jag fått av syrran...denna måste ni bara prova på, den är så himla god..

Festlig räkpaj    4 pers   225 grader i ca 15 min

Pajdeg:
2,5 dl mjöl
100 gr smör
2 msk vatten
Blanda samman och låt vila 30 min. tryck ut i formen och grädda 225 grader i ca 15 min

Fyllning:
1 kg räkor skalas
100 gr färska champinjoner fräses
3 dl grädde
2 msk tomatpure
1 avocado
smör
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
0,5 krm kajenpeppar

Skala räkor, skiva  champinjoner och skala avocado mkt fint. Fräs champinjoner i lite smör och strö över mjöl, salt och kajenpeppar, tillsätt grädden lite i taget och tomatpuren, låt stuvningen sjuda i några minuter. Tillsätt räkor och avocado. Häll stuvningen  i pajskalet och servera genast med en god sallad till.

Smakar mums med en kall öl...