kickis blogg

Lite goda höstsoppor att smaska på

Jägarsoppa                        6 pers

14-15 baconskivor
1 lök
16-18 stora champinjoner
1 stor knippe persilja
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 dryg msk örtkryddor
3 dl varm köttbuljong
3 dl varm mjölk (röd)
3 dl grädde
salt och vitpeppar
2-3 msk maisena
2dl creme fraiche tjock
3 ck sherry

Stek bacon, skala och hacka löken, fräs den, tillsätt svamp. Tillsätt persilja, tunna purjoringar, örtkryddor, buljong, mjölk, 1,5 dl grädde. Puttra 10 min. Salt, vitlökssalt, peppar. Rör ut maisenan i resten av grädden och tillsätt i soppan. Sist i med cremefraichen. Servera med varm grov pain rich.